Солод пшеничный Wheat Blanc пр-ль Бельгия

Бельгийский пшеничный солод. Просушен при температуре до 80–85°C. Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с высоким содержанием солода (3–5%). Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Влажность                                     % 5.5

Экстракт (сухая основа)               % 83.0 

Цвет сусла EBC(лов.)                   5.5 - (2.6)

Общий протеин                             % 9.5 - 13.0

Растворимый белок                      % 4.5 - 5.5

Вязкость                                         cp 1.9

pH                                                   5.8 - 6.1

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Использование

Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.

Рекомендации:

 Максимальная  пропорция: до 35% смеси

Помол одного килограмма солода 10 рублей.