Хмель Tradition (Германия) 50гр

Хмель (Tradition)Традиционный

Хмель Традиционный (Tradition) еще одно изобретение Исследовательского института Хмеля в Халле - Германия, и был выведен для сопротивление и устойчивости к болезням и грибкам. Введенный в 1991 году, этот сорт хмеля состоит на 47% из Халлертаур Миттельфрю, 15% Жатецкого и Халлертауер Голд. Это сочетание помогает установить профиль этого хмеля, который иногда называют просто традиционный. 

Хмель Традиционный напоминает Халлертаур Миттельфрю во многих отношениях. Он имеет немного более высокий рейтинг альфа-кислоты 4,6% -7,0%, что делает его хорошим ароматическим сортом. Традиционный имеет относительно низкий уровень когумулона и достаточное количество масла гумулена, что способствует земляному и травяному аромату, который доминирует со сладкими тонами нектаров фруктов, включая изюма. Сам гумулен быстро испаряется при кипячение, поэтому, что бы сохранить земляной характер хмель Традиционный должен использоваться в конце кипячение или во время сухого охмеления пива. 

ТАБЛИЦА ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТИ СОРТОВ ХМЕЛЯ