Мой кабинет
Закваска для сыра БК-Углич-С
Закваска для сыра БК-Углич-С
Рассказать друзьям

Закваска для сыра БК-Углич-С

Нет в наличии
Версия для печати
98 руб.
Сообщить о поступлении
Рассказать друзьям

Закваска для сыра БК-Углич-С

С помощью данной порошковой закваски Бк-Углич-С вы сможете приготовить в домашних условиях сыры с голубой и белой плесенью. Прекрасно подойдет закваска и для приготовления творога и классических сортов сыра, таких как Бри или Камамбер. Приготовленные с помощью этой закваски сыры отличаются ярко подчеркнутым сливочным вкусом и ароматом.

Как использовать закваску для сыра БК-Углич-С

   Закваску растворяем в малом количестве молока с температурой не более 25-30°С.  Ждем 15 минут до разбухания смеси  и вливаем ее в оставшееся молока.

Чтобы приготовление сыра не было омрачено неудачей, молоко в которое добавляется смесь закваски, должно  быть полностью стерильным. После вливания закваски полученную смесь хорошо перемешиваем, выдерживаем ее полтора часа и вновь перемешиваем, после чего оставляем ее на 12-15 часов при температуре 30-33°С до того момента, как не образуется сырный сгусток. На этом этапе важно не переборщить с количеством концентрата: его используем в соотношении 1% от общего количества молока.

Дозирование

· приготовление производственной закваски - 0,1 ЕА на 30 л молока(0,002 гр на 1 л молока); 
· приготовление сыра - 0,1 ЕА на 5-6 л молока;

1 упаковка  равна 0,1 ЕА (единицы активности) или 0,8 г

Условия хранения

   Рекомендуется хранить не более полугода при температуре 6°С и влажностью менее 85%.

 



Данного товара нет ни на одном складе.
Остальные характеристики
Объём:
1 шт
Характеристики:
Страна производства: Россия

Популярные в разделе

Фермент сычужный жидкий, 20г.
В наличии: Есть

170 руб.
Артикул:
00842
Иконки в карточке:
Как оплатить? / Доставка
Закваска для сыра БК-Углич-№4
В наличии: мало

98 руб.
Артикул:
00834
Иконки в карточке:
Как оплатить? / Доставка
Закваска для сыра Биоантибут
Нет в наличии

98 руб.
Иконки в карточке:
Как оплатить? / Доставка
Кальций хлористый, 100г.
В наличии: Есть

90 руб.
Артикул:
00841
Иконки в карточке:
Как оплатить? / Доставка
Закваска для сыра БК-Углич-5А
Нет в наличии

98 руб.
Иконки в карточке:
Как оплатить? / Доставка