Мой кабинет
Свиная оболочка
Свиная оболочка
Рассказать друзьям

Свиная оболочка

Версия для печати
270 руб.
Выберите длину :
  • 10м
  • -
Выберите диаметр:
  • 30/32мм
  • 34/36мм
  • 36/38мм
  • 40/42мм
  • -
Производитель:
Россия
С этим товаром покупают:
Соль нитритная 200 грамм / Фосфат пищевой 50 грамм

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях:
Сосисок;
Варёных  и ливерных колбас;
Полу копчёных колбас;
Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски, домашняя колбаса и т.д.).


Рассказать друзьям

Внимание!

В сухом виде в пучке  на 10% длина меньше. Так как замер пучка на заводе производят только в размоченном виде при натяжении оболочки на специальной машине.После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину.
Свиная черева  30/32 – Упаковка 5 метров практически самая узкая черева из свиных, данный калибр получают из молодых поросят , что экономически не выгодно так как проще откормить животное и получить больше мяса. В связи с этим данный вид пользуется большим спросом  и имеет довольно высокую цену.
Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

 

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.
Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

 

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях:

Сосисок;
Варёных  и ливерных колбас;
Полукопчёных колбас;
Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.).

 

Преимущества натуральной оболочки:

Полностью съедобна; 
Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
Термостабильность;
Высокая эластичность;
Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

 

Минусы натуральной оболочки:

Нестабильный калибр
Высокая вероятность разрыва оболочки

Фаршеёмкость 1м.кишки

 
Диаметр оболочки, мм
Фаршеёмкость, кг/м
30/32
0,4/0,5
 


Остальные характеристики
Производитель:
Россия
С этим товаром покупают:
Соль нитритная 200 грамм / Фосфат пищевой 50 грамм