Мой кабинет
Глюкоза 250 г.
Глюкоза 250 г.
Рассказать друзьям

Глюкоза 250 г.

В наличии: Много
Версия для печати
45 руб.
Объём:
250гр.
С этим товаром покупают:
Бак для брожения 30л.
Декстроза не имеет постороннего привкуса. Использование декстрозы вместо сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона) значительно улучшает качество любого алкогольного напитка и отлично сказывается на вкусовых характеристиках.


В наличии: в магазинах
Доставка
  • Идёт загрузка...
Рассказать друзьям
Декстроза (анг. Dextrose)

Декстроза в виде кристаллов используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона).

В природе глюкоза содержится в сладких фруктах и овощах: винограде, ягодах, апельсинах, моркови и кукурузе (другими словами – декстроза, сухая глюкоза порошковая или «виноградный сахар») – это вещество, содержащееся в соках многих фруктов, которое является основным источником энергии для людей и животных.

Получение порошка глюкозы или декстрозы осуществляется путем гидролиза крахмала.

Чем декстроза лучше сахара ? 

Чтобы съесть (расщепить) сахар до легкоусвояемой глюкозы дрожжи выделяют ферменты, которые являются сивушными маслами, поэтому использование сахара не является эталоном в пивоварении, виноделии и самогоноварении. Лучше сразу заменить сахар на декстрозу, которую напрямую усваивают дрожжи и человеческий организм, без выработки ферментов.

Декстроза не имеет постороннего привкуса. Использование декстрозы вместо сахара значительно улучшает качество любого алкогольного напитка и отлично сказывается на вкусовых характеристиках.

Применения декстрозы:

Декстроза для самогона 

Почему самогонщики выбирают декстрозу, а непривычный всем сахар? Всё просто, во время брожения  сахар запускает ферментацию, в результате которой он расщепляется на спирт, углекислый газ, а также сивушные масла. Если первый элемент нам нужен, то второй, т.е. углекислый газ, выводится через гидрозатвор. Что происходит с сивушными маслами? Они остаются.
С добавлением декстрозы ферментация не происходит, следовательно, сивушных масел нет, выделяются только первые два компонента - спирт и углекислый газ. Что является для вас очень выгодным, ведь подготовленный к перегонке продукт будет уже максимально чистым и без примесей. 

Декстроза для увеличения объёма выхода благородных напитков, таких как  Ром, Кальвадос, Сливовица и т.п.

Например, вы делаете Ром из тростниковой мелассы. Тростниковая меласса продукт достаточно дорогостоящий, Если использовать только мелассу, на выходе вы получите брагу крепостью не более 6-8%. Потому что первоначальная сахаристость (плотность) браги будет всего 14-16%. Соответственно выход готового продукта будет не большой. Меласса имеет достаточно выразительный вкус и аромат, чтобы занять доминирующую позицию в органолептике рома, даже если вы в мелассу для повышения сахаристости добавите декстрозу.
Для увеличения выхода напитка и экономии недешевой мелассы, рекомендуется использовать декстрозу. Обычный свекольный сахар с примесями патоки, применять не желательно, он лишь ухудшит вкус вашего рома. При использовании равного количества декстрозы и мелассы при гидромодуле 1:5 по сахару мы получим сусло с сахаристостью примерно 25%, чего достаточно для получения приличного выхода спирта (примерно 13-15%) и сохранения необходимой для этого напитка органолептики.

Декстроза для вина 

Почему вино готовят на "диких" дрожжах? Это связано как раз со свойствами декстрозы, благодаря которой не происходит загрязнения продукта вследствие ферментации. Как мы говорили ранее, продукт, т.е. вино, получается чистым и готовым к употреблению. К слову, декстрозы полно в плодах черноплодной рябины, именно поэтому из нее так часто готовят вино. 

Декстроза для пива 

Каждый напиток, в том числе и пиво, обладает уникальным вкусом и ароматом, именно поэтому существует такая разновидность сортов. А чтобы добиться такого результата, нужно точно дозировать все ингредиенты пива при варке.
Декстроза, в свою очередь, выступает в качестве обязательного заменителя сахара, потому что не вызывает ферментацию, а следовательно искажения состава пивной браги. Конечно, пиво на обыкновенном сахаре приготовить можно, но вкус и аромат могут существенно исказиться и приобрести даже слегка противный привкус. 

Остальные характеристики
Объём:
250гр.
Характеристики:
Страна производства: Китай
С этим товаром покупают:
Бак для брожения 30л.

Популярные в разделе

Глюкоза 1 кг
В наличии: Много


150 руб.
Набор для домашней дистилляции Light RUM
В наличии: Много


1.230 руб.
Бренд:
ALCOFF
Набор для домашней дистилляции Light BOURBON
В наличии: Много


1.160 руб.
Бренд:
ALCOFF
Набор для домашней дистилляции Light IRISH WHISKY
В наличии: Много


1.160 руб.
Бренд:
ALCOFF
Набор для домашней дистилляции Light SCOTCH WHISKY
Ожидается поступление


1.230 руб.
Бренд:
ALCOFF
Солодовый концентрат 5 кг."Бурбон" ячменно-кукурузный (неохм.)
В наличии: Много


990 руб.
Солод ячменный Pilsner malt пр-ль "Приволжская мельница"
В наличии: Много


62 руб.
Бренд:
Приволжская мельница
Солодовый концентрат 5 кг "Irish Whiskey" ячменный с рожью
В наличии: Много


990 руб.
Сок виноградный белый 5 кг концентрированный
В наличии: Много


1.350 руб.
Сок виноградный красный 5 кг концентрированный
В наличии: Много


1.350 руб.
Сок яблочный 5 кг концентрированный
В наличии: Много


1.150 руб.
Солодовый концентрат 5 кг. "ВИСКИ" канистра
В наличии: Много


990 руб.
Меласса Тросниковая 5 кг. для Рома
В наличии: Много


1.090 руб.
Солодовый концентрат 5 кг. "Полугар" с белой рожью канистра
В наличии: Много


990 руб.
Пшеница цельная 1 кг
В наличии: Много


50 руб.
Кукуруза цельная 1 кг
Ожидается поступление


50 руб.
Мой город
Канавинский район, Нижний Новгород, Базовый проезд, дом 1, строение 1/2