Пшеница цельная 1 кг

Приготовления самогона на пророщенной пшенице.

Ингредиенты:

3 кг зерна

20 л мягкой воды

6 кг сахара

Дрожжи  (например  «Double Snake Whisky Turbo» или дрожжи Bragman  WhiskyTurbo)

Способ  приготовления:

Лучше всего делать самогон из пророщенной пшеницы.

Поэтому разложите ваше зерно на поддоне и залейте теплой водой.

ВНИМАНИЕ!  Использовать кипяток или холодную воду нельзя.

Обеспечьте для зерна условия для прорастания: тепло и темное помещение.

Через 2-3 дня появятся первые ростки.

Если этого не произошло, значит, ваше зерно «погибло» и для самогоноварения не подходит.

Дождитесь, пока ростки станут большими – 1-2 см в длину.

Достаньте сырье из поддонов.

Сырье можно использовать сразу, а можно высушить его и перемолоть.

Ставим брагу:

В бродильную емкость залейте теплую воду 26 градусов, растворите сахарный песок, добавьте проросшее зерно, внесите дрожжи.

Установите гидрозатвор и оставьте емкость в теплое место до полного прекращения процесса брожения.

Ограничьте доступ света к помещению с брагой

После брожения жидкость нужно тщательно профильтровать.

Перегонка:

Первая перегонка

Перегоняйте пшеничную брагу в спирт-сырец максимально быстро в режиме «pot still» досуха, примерно до 5% алкоголя по объему в струе.

Вторая перегонка

Перед второй перегонкой разбавьте ваш СС до 25-30%

Не забываем, что ПШЕНИЧНЫЙ САМОГОН  – это ароматный дистиллят, поэтому перегонку осуществляем в щадящем режиме. Самое минимальное использование дефлегматора или вовсе не подключайте дефлегматор, если используете бражную колонну. В царгу рекомендуем поместить медную РПН (Насадка Панченкова медная ) для улучшения органолептики и нейтрализации соединений серы. Медленно отберите головы как обычно. ТЕЛО дистиллята, отбирайте в диапазоне 85-50% спирта в струе. Хвостовую фракцию утилизировать или можно переработать на ректификационной колонне.

ВЫДЕРЖКА:

После  разбавления самогона водой до желаемого градуса, можно его ставить на стол.

Но,  как правило, после разлива по бутылкам, этот напиток обязательно должен выдержаться, или как мы говорим отдохнуть в стекле не менее 3 недель.