Показать
Лавка товаров для домашнего
виноделия, пивоварения и
изготовления крепких напитков
получите на почту секреты самогоноварения

Введите Ваш
электронный адрес

Необходимое оборудование для домашнего виноделия

Вино из вишни

Домашнее вино — украшение праздничного стола. Его вкус зависит от мастерства винодела, оборудования и сырья, из которого это вино было сделано. Отдельные приспособления можно сделать самому, а вот остальные продаются в специализированных магазинах.

Необходимое оборудование

Комплект винодела

В список обязательных инструментов для обработки сырья входят:

  • Ручная или электрическая дробилка для измельчения ягод, фруктов и винограда. Механические, в отличие от ручных, дробят быстрее, но менее деликатно. Могут поставляться в комплекте с гребнеотделителями для отделения жмыха от самих ягод. Для небольшого урожая винограда можно использовать подручные кухонные инструменты. Например, деревянные пестик или толкушку. Крупные фрукты, например, абрикосы, предварительно измельчают ножом.
  • Ручной или электрический пресс для отжима. Им давят сок из дробленого сырья. Как и в случае с дробилкой, выбор исполнения зависит от масштабов производства. Механические дороже, но выдавливают максимальный объем сока.
  • Гидрозатвор. Им закрывают горлышко бутыли, чтобы при брожении в нее не поступал кислород. При этом образующийся внутри углекислый газ должен выходить наружу. Можно надеть на горлышко медицинскую перчатку, проколов один из пальцев тонко иглой для выхода углекислого газа.
  • Фильтр-пресс. Он очищает сусло или готовое вино от естественного осадка, микроорганизмов. Остатки дрожжей на стенках ухудшают качество вина. Удаляя их улучшается прозрачность и цвет напитка. Вместо фильтра подойдет сложенная в несколько слоев марля.

Емкости для виноделия

Бочки для вина

Тару для производства и хранения вина надо выбирать особенно тщательно. Нельзя использовать емкости из алюминия или пластика. Лучше остановиться на эмалированной, стеклянной посуде или дубовых бочонках.

От выбора емкости зависит аромат и вкус готового вина. Виноделы рекомендуют:

  • Объемные стеклянные бутылки с узким горлышком пока сусло бродит. Для хранения лучше брать стеклянные бутылки, чтобы дольше сохранить аромат вина и его вкус. Перед использованием все емкости обдают кипятком с добавлением соды для дезинфекции и устранения посторонних запахов.
  • Деревянные (дубовые) бочки использовались для хранения вина тысячелетиями. Они облагораживают вино. Перед использованием новые бочонки заливают водой. В течение трех недель воду меняют каждые 5 дней, чтобы убрать дубильные вещества, накопившиеся при производстве.

Дополнительные приспособления

Полезные аксессуары для виноделия

  • Ареометр - прибор, измеряющий плотность сусла и массовую долю сахара. Его еще называют виномер-сахарометр.
  • Пищевой насос для быстрого перекачивания сусла между емкостями. В комплекте идут фильтры очистки сусла от продуктов брожения.

Хранение вина

Хранение вина в бутылках

Благородный аромат и хороший вкус вина напрямую связаны с температурой хранения. Идеальные условия — сухое помещение с температурой не выше 6 или 8° С.

Альтернативой может стать яма в земле глубиной 1,5 метра. Почва должна быть сухой. На дно ямы укладывают солому, поверх нее кладут ряд из винных бутылок, который засыпают песком. Слои можно чередовать, уложив до четырех рядов бутылок. Это хороший способ хранения, при условии, что бутыли лежат в яме горизонтально. При вертикальном хранении могут пересохнуть пробки, что вызовет разгерметизацию емкостей и порчу вина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КРЕПЛЕНИЕ ВИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

 

Приветствую Вас в нашем магазине, или как мы его называем, Творческая мастерская самогонщика.

Меня зовут Вячеслав.
Несколько лет тому назад, я купил себе самогонный аппарат, мало что в самогоноварение понимал, только видел, как давным-давно, ещё тогда в советском союзе, мой отец и дед гнали самогон. Перед первой в своей жизни перегонке, перекрестившись, запустил процесс.

Подробнее

Как мы работаем

Оставляете
заявку

Мы комплектуем ваш заказ

Договаривариваемся о доставке
или самовывозе

Получаете наш продукт -
Вы довольный покупатель

СПАСИБО!

ОК