Садж чугунный D500 (узбекский)

Описание
Чугунная садж очень прочный, со временем не деформируется,  она рассчитана на интенсивное использование.
Чугунной садж можно пользоваться не только на кухонных плитах всех видов, а также и на открытом огне на улице.

Садж из чугуна имеет следующие преимущества:
- позволяет готовить как на чугунной сковороде;
- обладает хорошей теплопроводностью;
- долго держит тепло;
- не деформируется при высоких температурах;
- прочен и долговечен.

Готовят на садже как и на других сковородах. Можно готовить и на газовой конфорке и электрической плите, но самое вкусное блюдо, конечно же, получается на углях. Основной продукт любого блюда приготовленного на садже - мясо. Блюдо подают на горячем садже вместе с подставкой Подставка под Садж

Подготовка сковороды к работе такая же как для казана

ИНСТРУКЦИЯ

Обжиг и прокаливание казана
Перед первым использованием казан необходимо прокалить.
Казан прокаливается машинным маслом при производстве, поэтому нужно прокалить
казан еще раз пищевым маслом (или другим способом).
Существует несколько способов прокаливания чугунного казана в домашних условиях.
Процесс обжига будет сопровождаться выделением, определённым количества дыма, поэтому если вы проводите данную процедуру дома, то необходимо открыть форточки и включить вытяжку или проводить данную процедуру на открытом воздухе.
• Сухой обжиг на открытом огне.
Промойте казан теплой водой.
Поставьте казан на открытый огонь на 1,5-2 часа.
Прокаливанием нужно добиться удаления заводского масленого покрытия на внутренней поверхности казана до чистого чугуна (можно помогать металлической щёткой)

• Прокаливание с солью.
Выполняется прокаливание с солью аналогично сухому обжигу.
Только на дно казана насыпают 2-3 пачки соли и перемешивают ее в процессе нагрева.
Постепенно соль будет обдирать заводское масло со стенок, и дно казана обретет металлический блеск.

• Прокаливание с маслом для нанесения защитного непригораемого слоя.
Прокаливание с маслом выполняется уже после того, как сделан сухой обжиг чугунного
казана.

1.Нагрейте казан до 250-290 градусов (можно в духовке)

2.Тонким слоем, на внутреннюю поверхность казана, нанесите кунжутное или льняное не рафинированное масло.

3.Дождаться, когда масленый слой выгорит .

4.Повторите 2 и 3 пункты 2-3 раза, до появления устойчивого непригораемого слоя темно-коричневого цвета.

После прокаливания казан необходимо сполоснуть чистой водой. Однако делать
это можно будет только тогда, когда посуда полностью остынет.
После каждого приготовления пищи тщательно промывайте казан теплой водой.
Протрите его насухо, пройдитесь по дну и стенкам слегка промасленной тканью

ВНИМАНИЕ: 
Мыть казан в посудомоечной машине запрещено.
Не обрабатывайте чугунный казан моющими средствами!
Не храните приготовленную пищу в казане.

Обратите внимание:  при неправильной эксплуатации и хранения казана, возможно, появление коррозии, что не является дефектом! Для того, чтобы удалить ржавчину, нужно воспользоваться металлической щеткой и после этого повторить процедуру прокаливания, добавив масло.