Мой кабинет

Копчение и консервация

Практически каждый человек любит копчености, но их стоимость в магазинах не позволяет совершать такие покупки ежедневно. Позволить себе кушать каждый день копченое мясо или рыбу  могут лишь немногие россияне. Между тем, выход из ситуации есть – купить домашнюю коптильню.

Они отличаются компактными размерами, доступной стоимостью и простотой применения. При желании их можно использовать даже в квартире (переносные модели), при этом вкусовые качества получаемого продукта не будут иметь никаких отличий от магазинных изделий.

Принципы копчения

В основе копчения лежит обработка продукта дымом. Все коптильни между собой можно разделить на две группы: холодного или горячего копчения. При использовании первой технологии используется относительно холодный дым, поэтому процесс копчения растягивается на много часов, и применяется в основном при промышленных масштабах.

В домашних условиях оптимальным выбором выступает горячее копчение. Оно подойдет и для мяса, и для рыбы. Сама коптильня является металлической емкостью на дне которой выстилаются древесная щепа, опилки или другие материалы, обеспечивающие получения дыма. Выше располагается решетка для продуктов, а зачастую еще и специальные емкости для сбора жира.

Нагрев может осуществляться посредством открытого огня или от электричества, все зависит от конкретной модели домашней коптильни. Если коптить планируется в квартире, то более удобным и безопасным вариантом станут электрокоптильни, а модели для открытого огня прекрасно будут чувствовать себя на приусадебном участке.

Стоит отметить, что современные модели оснащаются специальным гидрозатвором, полностью исключающим возможность проникновения дыма в квартиру. Сегодня мини-коптильни обеспечивают:

  • Компактность размеров;
  • Безопасность применения;
  • Отсутствие неприятных запахов;
  • Высокое качество приготовления;
  • Многообразие используемых рецептов;
  • Доступная цена.

Купить коптильню домой

Наша компания предлагает своим клиентам заказать удобную домашнюю коптильню в Нижнем Новгороде на привлекательных ценовых условиях. Наличие в продаже большого количества моделей, как стационарных, так и мобильных коптилен различных размеров и принципов действия позволяет каждому покупателю подобрать оптимальный для себя вариант с учетом личных предпочтений и финансовых возможностей.

Чтобы регулярно радовать себя вкусными, ароматными и свежими копченостями не обязательно каждый раз тратить большие деньги в магазине. Достаточно один раз приобрести коптильню домой, и самостоятельно готовить деликатесы при первом желании.

Ингредиенты для восточной кухни и восточные специи на протяжении многих столетий прельщали людей во всем мире! Химические заменители, даже очень хорошего качества, никогда не сравняться с натуральными восточными пряностями.
Кухни большинства стран Востока немыслимы без специй. Всего сто лет назад эти ингредиенты доставлялись сюда торговыми караванами, по Великому Шелковому пути из Китая, Индии и других стран. Чем дольше транспортировались специи, тем больше возрастала цена, например, на базарах Самарканда, Ташкента или Бухары стоимость небольшого количества специй могла стоить очень дорого, и купить их мог не каждый. Как следствие, неумение в нашей стране большой части населения неумение ими пользоваться и флёр таинственности.
Разноцветные ряды специй на прилавках базаров и рынков, как палитра красок – ярких и не очень: нут, куркума, сванская соль, кориандр (кинза), черный и белый душистый перец горошком, тмин, кунжут, красный и черный горький перец, сушеные томаты и паприка (красный сладкий перец), гвоздика, барбарис, универсальные приправы. Например, одной из популярных является приправа для плова. Основным её ингредиентом является зира (кумин), но его можно купить и отдельно.
Конечно, все эти ингредиенты, и даже рис басмати и хлопковое масло можно купить в гипермаркетах. Но специи и рис расфасованы в упаковки, а масло разлито в герметичные бутылки, и оценить их запах, цвет и консистенцию невозможно. А для разбирающихся людей, покупка приправ – это целое искусство.
Традиционная и народная медицина так же использует восточные пряности в своей деятельности. К примеру куркуму можно купить для употребления в качестве лекарства, предварительно разведя её в воде с медом. Она отлично разжижает кровь.
Если восточные пряности использовать правильно, то не только блюдо будет вкусным, но и Ваш организм здоровым. Так же принято считать, что специи повышают настроение и усиливают аппетит. Главное – во всем знать меру, и не злоупотреблять ими. Нут, куркуму и другие ингредиенты Вы можете купить прямо здесь и наслаждаться ароматом своих блюд, не выходя из дома.
Мой город
Канавинский район, Нижний Новгород, Базовый проезд, дом 1, строение 1/2