Бочка Premium из колотого дуба 5 л.
- Производитель:
- Россия
- Объём:
- 5 л
- С этим товаром покупают:
- Воск очищенный пчелинный 100гр.
Бочка серии Premium, высшего сорта № РОСС.RU. НХ 37.Н14477 из колотого дуба, одни из лучших бочек в России. Только две компании в России правильно подбирают и подготавливают дуб к изготовлению премиальных бочек. Добивается это путём правильной колки дуба на клёпки и дальнейшей атмосферной ферментации клёпки не менее года. О чём свидетельствует сертификат качества.
- Идёт загрузка...
Дубовая бочка предназначена для выдержки и хранения:
вина
самогона
коньяка
виски
кальвадоса и т.д.
Атмосферная ферментация бочек и влажность клепок бочки 18% оказывает ключевое значение на органолептику и скорость вызревания напитков.
Что происходит с дубом во время ферментации?
Естественная сушка - это не про уменьшение влажности дуба на улице, ключевая цель этого этапа заключается вовсе не в сушке как таковой, а в преобразовании самой древесины.
При комплексном воздействием микроорганизмов, воды и ультрафиолета дуб визуально чернеет. В его структуре накапливается ряд ароматических компонентов важных для выдержки напитков, при этом из древесины уходят агрессивные фенольные танины.
Во время длительной ферментации концентрация фенольных (нежелательных) веществ в древесине дуба уменьшается с 67,2 мг/г до 38,7 мг/г, или на 19,15%.
При этом концентрация ароматических компонентов наоборот увеличивается и составляет: виски-лактонов - 6,0 мкг/г, или на 77,32% больше от природного запаса, эвгенола - 1,579 мкг/г (больше на 81,39%), ванилина - 2,73 мкг/г (больше на 79,13%), сиреневого альдегида - 6,15 мкг/г (больше 86,38%)
Бочка изготовлена из кавказского дуба скальных пород, возрастом более 80 лет. Клепка имеет радиальную структуру благодаря использованию исключительно колотого дуба при производстве. Благодаря этому напиток в бочках дышит и правильно созревает, а бочки служат десятками лет и не текут.
Эффект выдержки: насыщает дистиллят фруктовым вкусом и ароматом с дымными тонами, с нотами меда и ванили, смягчает напиток. Всё это позволяет получить на выходе марочные напитки, таких как виски, коньяк, бурбон, кальвадос и т.д. Напиток насыщается танинами, увеличивающими срок его жизни и сохраняющими полезные свойства, ряд органических процессов способствует формированию веществ, стимулирующих иммунитет при умеренном потреблении. Только бочка формирует неповторимый букет напитка.
Примечание: Бочки от 1-25 л позволяют ускорить выдержку за счет большей площади дуба на единицу объема напитка по сравнению с бочками больших объемов
Колотый дуб
Для изготовления бочек используется только колотый дуб. Клепка из такого дуба имеет радиальный распил, что во-первых позволяет бочке "дышать", благодаря чему и достигается правильный вкус и качество напитка, во-вторых бочка из колотого дуба намного прочнее и долговечнее продающихся в большом количестве бочек из дубового пиломатериала.
Оцинкованные обручи
Используются оцинкованные обручи. Несмотря на то, что нержавейка выглядит эстетичнее, оцинковка намного лучше выдерживает напряжение древесины и имеет лучшую способность стягиваться. Поэтому и в промышленном виноделии используются бочки с оцинкованными обручами
Скальный дуб
Производитель использует только кавказский скальный дуб, который очень сильно отличается от черешчатого, изделия из которого заполонили интернет.
Во-первых плотность древесины скального дуба до 2,5 раз выше - что делает его прочнее.
Во-вторых - у него уникальная биохимия, расщепляющая длинные молекулы сивушных масел на полисахара.
Признан в Европе и является аналогом французскому скальному дубу.
Комплектация: бочка, подставка, пробка (краник по запросу)
Степень обжига: по умолчанию средняя (другую степени обжига указывайте в комментариях к заказу)
Остальные характеристики
- Производитель:
- Россия
- Объём:
- 5 л
- Артикул:
- 00163
- Бренд:
- МБЗ Кавказ
- Характеристики:
- Материал: колотый дуб / Возраст дуба: более 80 лет / Структура клепки: радиальная / Толщина клёпки: 19 мм. / Обжиг: средняя степень / Объём: 5 литров / Обручи: оцинкованные / Производитель: Майкопский бондарный завод, Россия, Адыгея, Майкоп
- С этим товаром покупают:
- Воск очищенный пчелинный 100гр.
-
телефон: 8 (800) 550 44 90график работы: Пн - Пт. с 9:00 до 18:00, Сб. с 9:00 до 14:00, Вс. выходнойМного
-
телефон: +7 (953) 559-41-41график работы: Пн. - Сб.: с 10:00 - до 20:00. Вс. с 10: 00 - до 18:00Мало
-
телефон: +7 (953) 559-26-26график работы: с 9:00 - до 21:00 (без выходных)Мало
-
телефон: +7 (953) 559-92-92график работы: с 9:00 - до 19:00, в воскресенье с 09:00 - 17:00 (без выходных)Мало
-
телефон: +7 (953) 559-11-88график работы: с 10:00 до 20:00 (без выходных)Мало
-
телефон: +7 (953) 559 94 94график работы: с 10:00 - до 20:00, Вс с 10: 00 - до 18:00 (без выходных)Мало