Мой кабинет
Коллагеновая пленка 2 м.
Коллагеновая пленка 2 м. Коллагеновая пленка 2 м.
Рассказать друзьям

Коллагеновая пленка 2 м.

Артикул: 00815 В наличии: Много
Версия для печати
250 руб.
Объём:
2метра
С этим товаром покупают:
Соль нитритная 200г / Фосфат пищевой 50 г
Пленка готова к использованию и не требует дополнительной подготовки
Идеально подходит для Сыровяленых, сырокопченых. вареных, полукопченых, варено-копченых рулетов, ветчин и мясных деликотесов
Коллагеновая пленка полностью съедобна, при приготовлении внутри продукта растворяется в желе а с наружи создает прочную оболочку


В наличии: в магазинах
Доставка
  • Идёт загрузка...
Рассказать друзьям
Примерная масса 1-го сформованного батона - 1,0 ...1,5 кг (зависит от вида и плотности фарша или сырья). Подходит для приготовления в мультиварках, хлебопечках, аэрогрилях. Сохраняет сочность продукта, придает привлекательный вид, защищает от порчи. Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, любые включения ( курага, чернослив, орехи и пряности, грибы и сыр и т.п.) Съедобные пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Они нейтральны во вкусовом отношении, пригодны для копчения, существенно облегчают технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов. Во всех этих случаях пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Использование сухой пленки: в сухую пленку идеально формуются сырые соленые куски мяса (филе и т.п.), которые предназначены для последующей варки без копчения. Варка и запекание может производиться в кастрюлях, духовых шкафах, мультиварках, аэрогрилях. Сухую пленку можно укладывать непосредственно перед варкой и копчением в формы для производства паштетов без оболочки, сыров и других продуктов. Использование увлажненной пленки: во влажную пленку формуют сырую солонину, рулеты, вареное мясо и все виды продуктов под сетку. В случае обработки таких продуктов, как филе лосося, их следует оборачивать во влажную пленку до копчения. Если вы хотите коптить уже вареные продукты (мясо, сыры, паштеты), их следует оборачивать во влажную пленку. В этом случае пленка очень равномерно окрашивается дымом. При изготовлении копченостей и деликатесов в обсыпке (из молотого перца, паприки, сыра и т.п.), можно смочить изнутри пленку водой, равномерно рассыпать специи или молотый сыр, обернуть в пленку и подвергнуть кратковременной термообработке для плотного прилегания пленки к поверхности продукта (в этом случае "обсыпка" рельефно выделится из-под пленки сохранит рисунок "спирали" на разрезе и не обгорит). Использование пленок позволяет продлевать срок хранения и реализации готовых изделий благодаря защите от кислорода и обсеменения микроорганизмами извне.

Остальные характеристики
Объём:
2метра
Артикул:
00815
Характеристики:
Вид оболочки Пленка коллагеновая / ширина полотна - 40см. / Фаршеемкость 1м. - 3...4кг / Виды колбас Рулеты из мяса, фарша, рыбы, птицы / Температурный режим приготовления не выше 80 град. / Подготовка к набивке НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, разрезать на удобные отрезки по 30-40 см / Страна производства: Польша
С этим товаром покупают:
Соль нитритная 200г / Фосфат пищевой 50 г

Популярные в разделе

Коллагеновая оболочка D40 5м.
В наличии: Много


190 руб.
Коллагеновая оболочка D45 5м.
В наличии: Много


200 руб.
Коллагеновая оболочка D55 5м.
В наличии: Много


210 руб.
Коллагеновая оболочка D40 10м.
В наличии: Много


310 руб.
Коллагеновая оболочка D45 10м.
В наличии: Много


320 руб.
Коллагеновая оболочка D55 10м.
В наличии: Много


350 руб.
Фиброузная оболочка унив. D45/48 5 м.
В наличии: Много


200 руб.
Фиброузная оболочка унив. D45/48 10м.
В наличии: Много


350 руб.
Коллагеновая оболочка "Кутизин" для жарки D21 15м
В наличии: Много


300 руб.
Ингредиенты для восточной кухни и восточные специи на протяжении многих столетий прельщали людей во всем мире! Химические заменители, даже очень хорошего качества, никогда не сравняться с натуральными восточными пряностями.
Кухни большинства стран Востока немыслимы без специй. Всего сто лет назад эти ингредиенты доставлялись сюда торговыми караванами, по Великому Шелковому пути из Китая, Индии и других стран. Чем дольше транспортировались специи, тем больше возрастала цена, например, на базарах Самарканда, Ташкента или Бухары стоимость небольшого количества специй могла стоить очень дорого, и купить их мог не каждый. Как следствие, неумение в нашей стране большой части населения неумение ими пользоваться и флёр таинственности.
Разноцветные ряды специй на прилавках базаров и рынков, как палитра красок – ярких и не очень: нут, куркума, сванская соль, кориандр (кинза), черный и белый душистый перец горошком, тмин, кунжут, красный и черный горький перец, сушеные томаты и паприка (красный сладкий перец), гвоздика, барбарис, универсальные приправы. Например, одной из популярных является приправа для плова. Основным её ингредиентом является зира (кумин), но его можно купить и отдельно.
Конечно, все эти ингредиенты, и даже рис басмати и хлопковое масло можно купить в гипермаркетах. Но специи и рис расфасованы в упаковки, а масло разлито в герметичные бутылки, и оценить их запах, цвет и консистенцию невозможно. А для разбирающихся людей, покупка приправ – это целое искусство.
Традиционная и народная медицина так же использует восточные пряности в своей деятельности. К примеру куркуму можно купить для употребления в качестве лекарства, предварительно разведя её в воде с медом. Она отлично разжижает кровь.
Если восточные пряности использовать правильно, то не только блюдо будет вкусным, но и Ваш организм здоровым. Так же принято считать, что специи повышают настроение и усиливают аппетит. Главное – во всем знать меру, и не злоупотреблять ими. Нут, куркуму и другие ингредиенты Вы можете купить прямо здесь и наслаждаться ароматом своих блюд, не выходя из дома.
Мой город
Канавинский район, Нижний Новгород, Базовый проезд, дом 1, строение 1/2